Il Carso è pietra plasmata dal tempo
Dalla roccia calcarea sciolta dall’acqua
è nata la poca terra rossa
i semi delle piante che trasmigrano
da oriente a occidente spinte dal vento
hanno lasciato la loro traccia
in questa strettoia fra il mare e i monti
l’uomo ha usato quello che ha trovato
è riuscito a coltivare sulla pietra
i suoi animali hanno brucato in ogni angolo
dopo il Carso brullo e inospitale
il verde è tornato
protetto, amato, goduto
Il carso è la mia terra, rappresenta il mio modo di essere e di pensare.
Il Carso è vita e lavoro.
Credo nella tradizione e vocazione della mia terra, produco vini in modo naturale, secondo il concetto dei vini veri.
03.07.2009, data di inaugurazione ufficiale della
nuova cantina, scavata interamente nella roccia,
con una profondità di 20 m e sviluppo su cinque
piani complessivi è costruita con risorse locali.
Dall’ingresso principale, i diversi ambienti si
susseguono in modo armoniso.
La nuova costruzione
ospita l’intero processo produttivo vitivinicolo
dell’azienda, con la cantina, la zona invecchiamento
dove è stato costruito un soffitto a volte in pietra,
le aree adibite alla lavorazione, e la sala di
degustazione, collocata al livello più alto, dove
attraverso grandi vetrate si gode di bellissima vista sulle vigne circostani, che sfumano sul mare
all’orizzonte.
La cantina, opera del progettista
arch. Paolo Meng, la cui costruzione è durata quasi otto anni, è in gran parte sotterranea e si sviluppa per circa 1.200 metri quadrati.
Tutti i vini | Linea classica | Collezione | Green | Kamen = stone
Un bianco tipico della zona su cui noi puntiamo molto. Una varietà che si sta dimostrando sempre più interessante e sta dando sempre maggiori risultati qualitativi. Da sempre presente su queste terre, nascosta tra le pieghe di secoli e secoli di cultura contadina.
Varietà di antiche origini greche, importata dalla vicina Istria e inserita molto bene sul Carso e dintorini. Da anni il vino si è consolidata nella zona e sta dando sempre migliori risultati qualitativi.
Assemblaggio di vitovska, malvasia e sauvignon, vino che rispecchia il territorio e le sue caratteristiche. Il nome trae origine dalla zona dal toponimo storico Prulke, ubicata nella parte sottostante di Prepotto, dove l'Azienda sta ampliando i vigneti.
Varietà di vino rosso tipico del Carso dove si colloca per tradizione soltanto in un'area di produzione ristretta. Grazie al tipo di terreno (terra rossa), microclima e altitudine assume caratteristiche uniche. Il vino viene messo in commercio a due anni dalla vendemmia.
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Assemblaggio di merlot e terrano del Carso. Vino selezionato negli anni, che si distingue dal resto della produzione, perché creato da Benjamin per passione. Il nome trae origine dalla zona dal toponimo storico Ruje.
Nel giugno 2011, dopo cinque anni dalla raccolta dell'uva la Zidarich V. VITOVSKA collection 2006 entra in commercio racchiudendo in se la massima espressione che la vitovska può dare. Vino bianco prodotto in solo 1.300 esemplari numerati. Affinamento in un'unica botte grande da 10 ettolitri per IV (quattro) anni.
Martina, vino passito - bottiglie da 0.375 - vino dolce
Vino rosso , prodotto in soli 379 esemplari numerati, in occasione dell'inaugurazione della nuova cantina aziendale (03.07.2009). Vino di valore per un'occasione prestigiosa ed importante che sfoggia un colore e una consistenza importanti. La tipologia del terrano, è un vitigno autoctono, della famiglia del refosco, che dona un vino rubino intenso, quasi impenetrabile, mentre al naso presenta sentori fruttati di ciliegia e susina
Vino bianco autoctono , prodotto in soli 379 esemplari numerati. Imbottigliato in bottiglie da 1,5 lt - magnum, in occasione dell'inaugurazione della nuova cantina aziendale (03.07.2009). Vino prestigioso ed importante.
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Il Carso è rappresentato da fenomeni molto tipici, legati alle caratteristiche chimiche e strutturali delle rocce e all’azione di modellamento da parte degli agenti atmosferici sulle rocce stesse.
Sempre affascinato dalla particolarità, dalla bellezza naturale ed unica della pietra del mio Carso, ho voluto sperimentare la vinificazione nei tini di pietra. La vinificazione nei tini di pietra,ha origine in epoca preistorica. Nel secolo scorso tali contenitori venivano usati per la conservazione di vari alimenti, tra cui anche il vino. Da tanto cercavo una valida alternativa ai tini in rovere. Creando questi tini ho voluto stringere ancora di più il legame in maniera inequivocabile dell’azienda con il territorio cercando anche di valorizzare la pietra locale. Il tino in pietra, oltre ad essere realizzato in un materiale naturale da artigiani locali, è in grado di mantenere la temperatura costante. I maestri Marko e Kristjan Zidaric hanno così dato forma ad un tino unico, fatto di 5 pezzi di marmo impilati ed assemblati.
Una volta raccolta la varietà della vitovska, viene diraspata e messa nella vasca di pietra, dove avvengono poi la fermentazione e la macerazione. Le bucce rimangono a macerare per circa 18 giorni, dopodiché il vino viene travasato e messo nelle botti di rovere.
Beniamino Zidarich
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Lunedì 12 Giugno saremo presenti coni i nostri vini ZIDARICH all’evento Pretzhof “Vite 2017″ che si terrà nel prestigioso Palazzo Jöchelsthurn in centro a Vipiteno, palazzo storico di proprietà della famiglia Goëss-Enzenberg, Tenuta Manincor di Caldaro. La degustazione si terrà dalle ore 10.00 alle ore 18.00.
Vi aspettiamo! Per maggiori informazioni scrivete a vite@pretzhof.com oppure telefonate allo 0472 762 482.
Londra, domenica 7 e lunedì 8 maggio 2017 dalle 10.00 alle 18.00. (Tobacco Dock, Pennington Street, Eapping, London) Quest'anno, alla Fiera sarannmo presenti oltre 150 viticoltori che producono secondo il metodo organico e biodinamico artigianale, provenienti da tutto il mondo, con oltre 700 vini da provare, oltre ad una serie bontà gastronomiche!
Sabato 29 Aprile, l' Azienda Agricola Zidarich partecipa all'evento "Jahrgangspräsentation 2017" presso lo Schloss Kapfenstein a Kapfenstein in Austria. La degustazione sarà possibile dalle 11.00 fino le 18.00.
Vini Veri 2017 - Vini secondo Natura
Venerdì 7, Sabato 8, Domenica 9 aprile 2017
AreaEXP - Via Libertà 57, Cerea (VR)
dalle 10:00 alle 18:00
Info: www.viniveri.net
Come da tradizione in questo periodo nella piccola località carsica di Prepotto, la nostra Azienda apre le sue porte con la tradizionale Osmizza. Dal 18 marzo al 4 aprile vi delizieremo con la semplicità dei sapori dei nostri prodotti tipici. Il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco o rosso prodotto con metodi naturali che richiamano la nostra tradizione carsica.
Vi aspettiamo.
Per informazioni telefonare allo +39 040 201223 o scrivere a info@zidarich.it
Venerdì 10 marzo presso la il Hotel Savoia Excelsior Palace di Trieste si svolgerà una degustazione dei vini Zidarich e dei formaggi della azienda agricola Vidali.
Degustazione a 14 € a persona.
Per maggiori informazioni e prenotazioni contattate il Savoia Excelsior Palace
0407794730 (Cristian)
Degustazione dei vini vitovska e terrano Zidarich e del prosecco dell'azienda Ca' Dei Zago
Per informazioni e prenotazioni: 041 5972700 (Giovanni)
Il più importante evento del vino artigianale mai realizzato a Milano. Oltre 150 produttori da tutta Italia e dall’estero vengono a far conoscere i loro vini, tutti in degustazione con il solo biglietto d’ingresso. Un salone-mercato rivolto sia al grande pubblico che ai professionisti in una delle più belle location milanesi, il Palazzo del Ghiaccio in via Piranesi 14.
L'edizione annuale del tasting organizzato da Azzarri Rappresentanze. L'eccellenza nella selezione di vini ed alimentari di qualità. Ingresso su invito e riservato ad operatori del settore.
BENJAMIN ZIDARICH presenta 10 annate del suo eccelso Terrano, con la
partecipazione del giornalista Stefano Cosma. Aperitivo con il Terrano frizzante “Zida”,
degustazione guidata di 10 annate di Terrano e finale con il Terrano passito “Martina”
2011.
Sperando di fare cosa gradita, vi informiamo che il nostro vino Venezia Giulia Vitovska Kamen Pietra 2014 è stato inserito nella classifica dei 50 migliori vini d'Italia di THE WINESIDER BIWA 2016.
Anche quest'anno non potevamo mancare all'appuntamento con la cene al Castello di Spessa.
I vini Zidarich saranno in degustazione durante la cena al Castello di Spessa che farà da elegante cornice al secondo Concerto del Gusto della stagione firmato dalle eccellenze di FVG Via dei Sapori.
Degustazione di vini Zidarich al Border Wine festival. 1° Salone transfrontaliero del Vino Naturale, l’unico evento dedicato al vino coltivato e prodotto secondo rigidi parametri che coinvolge le cantine produttrici dei 3 paesi confinanti: Italia, Austria e Slovenia.
Una realtà che rispecchia, nella forma e nella struttura, la fedeltà alla propria terra.
Immersa tra i vigneti e la tipica vegetazione carsica, l'azienda Zidarich, situata nel cuore del carso triestino e nata nel 1988, gode di una bellissima ed unica posizione.
E' proprio su questa terra che Benjamin Zidarich, con forte spirito innovativo, nuove idee, strategie e grande determinazione, ha rivoluzionato l'azienda paterna, ampliando l'allora mezzo ettaro di vigneti e privilegiando le varietà autoctone del territorio.
Sin dall'inizio la nuova impresa si presentava come una vera e propria sfida, su un territorio caratterizzato dalla roccia e pochissima terra rossa che esige un impegno continuo e grande dispendio di risorse. Da allora, anno dopo anno sono stati impiantati nuovi vigneti, la superficie coltivata è passata a 8 ettari, e la produzione è arrivata a 25.000 bottiglie. Sempre più i vini Zidarich sono apprezzati a livello nazionale ed internazionale.
